La salade de groins d'ane aux lardons

Ingrédients (pour 4 personnes)

1.Nettoyez proprement vos pissenlits et mettez-les à part dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.

2. Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail, enlevez les croûtes et coupez-les en petits dés.

3. Faites rissoler les lardons dans une noix de beurre pendant 5 minutes. Puis disposez-les sur les pissenlits

4. Sans nettoyer la poêle, faites dorer les croûtons, puis versez-les sur la salade.

5. Déglacez la poêle avec 2 cuillerées de vinaigre que vous porterez à ébullition.

6. Versez le tout sur la salade, mélangez et servez.