Le cardon, qu'est-ce donc ?
Le cardon est un légume à côtes voisin de l'artichaut, légume d'hiver typique de la région lyonnaise. Les côtes sont coupées en morceaux et plongées dans de l'eau bouillante légèrement farinée, puis cuisinées en gratin à la "moelle" de bœuf. La Maison MALARTRE prépare ce produit typique de la région lyonnaise depuis 1980.
Consommation et conservation des cardons
Livrés en bocal contenant environ 700 grammes de cardons (poids net), sa conservation est d'environ 60 jours dans les conditions habituelles. Prêts à consommer, il vous suffit de faire réchauffer vos cardons au four ( ou micro-ondes ) et de les servir accompagnés d'une viande blanche.