Véritable Saucisson de Lyon

13,95€
500 grammes environ
Soit 13,95€ pièce.

Le Véritable Saucisson de Lyon

Ce saucisson qui est le seul normalement à pouvoir bénéficier de l'appellation "de Lyon" est issu d'une recette qui remonterait aux années 1830. C'est en 1839 que l'on retrouve la première recette. Ce saucisson est reconnaissable à sa chair rouge foncé, très fine et à ses dés de gras de bardière.
A l'origine ce saucisson était fabriqué à partir de viande d'âne et de porc. La viande d'âne de qualité devenant de plus en plus difficile à trouver, nous l'avions remplacée il y a quelques années par de la viande de cheval qui se rapprochait le plus en goût de la viande d'âne.
Devant la réticence de certains clients à consommer de la viande de cheval, nous l'avons finalement remplacée par un mélange de viande de boeuf et de porc.
Son goût caractéristique et sa texture inimitable en font un met très prisé par les gourmets.

Consommation et conservation de nos véritables saucissons de Lyon

Livré à maturité, notre Véritable Saucisson de Lyon peut être dégusté immédiatemment ou conservé pendu dans un endroit sec où il terminera son affinage et son degré de séchage pour s'adapter à votre goût.









Ingrédients :
Viande et gras de porc, Viande de Boeuf, assisonnements, sucres (lactose, Dextrose, Saccharose), Conservateurs : Nitrate de potassium. Acide ascorbique, ferments.