Le Véritable Saucisson de Lyon

Ce saucisson qui est le seul normalement à pouvoir bénéficier de l’appellation « de Lyon » est issu d’une recette qui remonterait aux années 1830. C’est en 1839 que l’on retrouve la première recette. Ce saucisson est reconnaissable à sa chair rouge foncé, très fine et à ses dés de gras de bardière.
Son goût caractéristique et sa texture inimitable en font un met très prisé par les gourmets. ( 600g )

A l’origine ce saucisson était fabriqué à partir de viande d’âne et de porc. La viande d’âne de qualité devenant de plus en plus difficile à trouver, nous l’avions remplacée il y a quelques années par de la viande de cheval qui se rapprochait le plus en goût de la viande d’âne.

Devant la réticence de certains clients à consommer de la viande de cheval, nous l’avons finalement remplacée par un mélange de viande de boeuf et de porc.

Consommation et conservation de nos véritables saucissons de Lyon

Livré à maturité, notre Véritable Saucisson de Lyon, peut-être dégusté immédiatement ou conservé pendu dans un endroit sec où il terminera son affinage et son degré de séchage pour s’adapter à votre goût.

Avis des clients

5.00

2 évaluations

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200%

2 avis pour Véritable Saucisson de Lyon

FRANCOIS

(Profil vérifié ) 11/07/2018

5 sur 5

UN VRAIS RÉGAL…
LE VRAIS SAUCISSON DE LYON EST SI RARE !
brunoancey@gmail.com

(Profil vérifié ) 02/20/2019

5 sur 5

J’ai retrouvé le saucisson que ma grand-mère me faisait manger quand elle recevait son colis des câbles de Lyon. Merci pour ce retour plus de 40 ans en arrière!